Cuando pensamos en alimentos ricos en potasio, los plátanos suelen ser los primeros en venir a la mente. Sin embargo, existe una fuente menos conocida pero igual de poderosa: la chufa. Este pequeño tubérculo, también conocido como tigernut, está repleto de beneficios nutricionales que lo convierten en un superalimento digno de atención. Originaria de África y ampliamente cultivada en...